Rigatoni con albahaca fresca, carpaccio de champiñón, tomate seco y polvo de parmigiano

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Ingredientes para 2 personas:

- 2 raciones de rigatoni

- 40 g de champiñones portobello

- Hojas de albahaca fresca

- 3 tomates secos en aceite

- Parmesano en polvo

- Cebolla frita

- Sal en escamas

- AOVE

1. Hidratar ligeramente el tomate durante unos 10 o 15 minutos.

2. Cocer la pasta 12 minutos en agua (sin aceite ni sal).

3. Limpiar bien los champiñones y laminarlos. Lavar también las hojas de albahaca.

4. Para montarlo coloqué por capas la pasta (intercalándola) y entre medias puse una hoja de albahaca y dos láminas se champi. También un poco de polvo de parmesano, un poquito de AOVE y una pizca de sal en escamas.

5. En la parte de arriba además puse un trozo del tomate seco y esparcí algo de cebolla frita.

Dificultad: muy fácil

Precio: bajo