Ingredientes para 3-4 personas:
- 9-10 tomates cherry
- 9-10 huevos de codorniz
- Huevas de lumpo
- Huevas de salmón (o de cualquier otro pescado, pero que sean rojas)
- Una lata de anchoas
- 1/2 cebolla
- 2-3 pepinillos agridulces
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino
- Zumo de medio limón
- Sal
1º Cocer los huevos de codorniz durante 5 minutos aproximadamente.
2º Enrollar una anchoa en cada tomate cherry.
3º Pinchar en la brocheta primero el el huevo y seguidamente el tomate con la anchoa.
Para el aliño:
1º Picar muy fino unos pepinillos agridulces y un poco de cebolla
2º En un cuenco echar las huevas de lumpo (rojas y negras) y agregar el picadillo de pepinillos y cebolla.
3º Aliñar con aceite, sal, un poco de limón exprimido y vinagre de vino.
