Helado de pimientos de piquillo con anchoas del cantábrico

Ingredientes para 6 personas:

- 1 bote de pimientos de piquillo de unos 300 gr

- 1 bote de anchoas del cantábrico (3 por persona aprox.)

- 2 dientes de ajo

- 250 ml de nata de cocinar

- 5 gr de maicena

- 100 gr de azúcar

- Aceite de oliva

- Sal

1º En una sartén, con un poco de aceite, saltear los dientes de ajo laminados. Cuando estén dorados echar los pimientos, sal al gusto y cocinar un par de minutos.

2º Por otro lado mezclar sin batir en un bol o vaso batidor el azúcar y la nata. 

3º Echar la maicena y volver a mezclar sin batir.

4º Verter los pimientos ya salteados en la mezcla y batir todo con batidora hasta que quede bien homogeneizado y coja algo de consistencia.

5º Poner en un recipiente apto para congelador y meterlo durante 10-15 horas.

6º Para servir, sacar del congelador 5-10 minutos antes.

7º Poner una bola o cuadrado de helado en la parte de abajo y encima 2 o 3 anchoas.

Precio: bajo

Dificultad: media