Vasitos tricolor de guacamole, mayonesa de eneldo y tartar de salmón

Ingredientes para 6 personas:

- 2 aguacates maduros

- 1 lata de anchoas

- Mayonesa

- Eneldo

- 1 lomo de salmón de unos 300 gr.

- Aceite de oliva virgen extra

1º Congelar el salmón como mínimo 24 horas antes de descongelarlo.

2º Una vez esté bien descongelado, laminarlo en lonchas finas y cortarlo en cuadraditos. Reservar.

3º Pelar los aguacates y quitarles el hueso. Trocearlos y triturarlos con la batidora.

4º Sacar las anchoas de la lata y escurrirlas bien, trocearlas y añadirlas al aguacate triturado.

5º Para la mayonesa, se puede hacer casera, o con ella ya preparada añadirle un poco de eneldo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclarlo todo.

6º Para montar el chupito, poner una base de guacamole, a continuación una capa de mayonesa de eneldo y terminamos con unos trocitos del tartar de salmón.

Precio: bajo

Dificultad: baja