Timbal de humus con anchoas del cantábrico

Ingredientes para 4 personas:

- 400 gr de humus ya preparado

- 2 latas de tomate natural para freír

- 2 pimientos rojos

- Azúcar

- 1 bote de anchoas del cantábrico en aceite de oliva de unos 250 gr

- Sal

- Aceite de oliva

1º Cortar el tomate en trozos pequeños y freírlo en una sartén con un poco de aceite.

2º Corregir la acidez del tomate añadiendo azúcar.

3º Mientras se fríe el tomate, meter al horno a 180º los pimientos con un poco de aceite y sal.

4º Cuándo están asados, pelarlos, cortarlos en tiras y añadirlos al tomate.

5º Para montar el plato:

  - Con un molde triangular (o redondo) no muy grande, meter una capa de humus en el fondo y aplastar ligeramente.

  - Colocar otra capa del tomate con el pimiento encima.

  - Por último poner unas 2-3 anchoas partidas por la mitad en la parte superior.

  - Retirar el molde con cuidado.

Dificultad: baja

Precio: bajo