Milhoja de berenjena ibérica

Ingredientes para 2 personas:

- 1 berenjena

- 100 g de jamón ibérico

- 50 g de queso de cabra

- Aceite de oliva

- Sal

- Crema balsámica de Módena

1º Lavar la berenjena y cortarla en rodajas (con piel) más o menos de 1 cm de grosor.

2º Salar y pasarla a una fuente de horno. Echar un poco de aceite de oliva y hornear a 170 ºC unos 20 minutos o hasta que se empiecen a quedar crujientes las rodajas.

3º Colocar intercalando capas de berenjena con jamón y queso de cabra cortado.

4º Volver a hornear ligeramente unos minutos para que se funda un poco el queso.

5º Decorar el plato y echar un poco de crema balsámica de Módena.

Dificultad: fácil
Precio: bajo