Ensalada de endibias con vinagreta templada de gulas

Ingredientes para 4 personas:

- 1 bandeja de endibias

- 200 gr de gulas

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde italiano

- 1 pimiento rojo pequeño

- 200 gr de palitos de cangrejo

- Vinagre de vino blanco

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Lavar las endibias, quitarles las primeras hojas y con el resto trocearlas en juliana

Para la vinagreta:

1º Picar muy el pimiento rojo, el verde, la cebolla y unos palitos de cangrejo.

2º Mezclar todos estos ingredientes con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco y sal al gusto.

2º Por otro lado, en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, saltear 2 minutos las gulas.

3º Pasados esos dos minutos verter los ingredientes anteriores (pimientos, cebolla, etc.) en la misma sartén y remover otros dos minutos (teniendo cuidado para que no se queme el vinagre).

Para montar el plato:

1º En el centro se coloca las endibias partidas.

2º A los laterales se ponen los corazones de las mismas.

3º Se vierte la vinagreta (todavía templada) por encima.

Dificultad: baja

Precio: bajo