Sopa de cebolla con queso curado de oveja

Ingredientes para 2 personas:

- 1 cebolla grande o 2 medianas

- 2 dientes de ajo

- Mantequilla

- Perejil fresco

- Orégano seco

- Tomillo seco

- Pimienta negra molida

- Sal

- 50 g de queso curado de oveja

- 2 rebanadas de pan

- 100 ml de vino blanco dulce

- 400 ml de caldo de verduras

1º En una cacerola echar una cucharada de mantequilla y poner al fuego. Una vez esté derretida meter la cebolla picada (no muy fina) y el ajo en láminas. Rehogar todo bien a fuego medio-bajo hasta que empiece a caramelizar la cebolla.

2º Introducir el vino y dejar que reduzca el alcohol. A continuación echar el caldo y las especias al gusto. Cocinar unos 15-20 minutos a fuego medio. Rectificar de sal si es necesario (el caldo ya lleva sal).

3º Tostar las rebanadas de pan y poner el queso por encima, previamente rallado. Fundir en el horno unos minutos a 180º C.

4º Servir en un cuenco, colocar el pan con el queso fundido encima y coronar con un poco más de perejil.

Precio: bajo
Dificultad: baja